几种简单美味又营养的夏季降火苦瓜作法

苦瓜粥

苦瓜粥

【用料】：

大米 100g、苦瓜 1根、冰糖 80g、盐 适量

【做法】：

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、锅内注入足量清水，加入大米，开大火，沸腾后转小火。

3、与此同时，苦瓜洗净，去瓤切片。

4、锅内粥开始变稠后加入苦瓜，冰糖和盐，再煮20分钟。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

【用料】：

140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

【做法】：

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

4、锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。

5、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉

【用料】：

500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

【做法】：

1、猪肉剁成糜。青红椒切小丁。

2、土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥。

3、苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽。

4、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

5、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

6、加入青红椒丁。加入少许盐，搅拌均匀。

7、焯水的苦瓜，投入冰水中。

8、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

9、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

【用料】：

苦瓜 两条、生抽 适量、白糖 适量、麻油 些许、白芝麻（可不加） 一小撮

【做法】：

1、苦瓜洗净，挖去白瓤（怕苦的姑娘尽量把白瓤挖干净）。

2、烧开一锅水，水里加几滴油，一小勺盐（这样焯出来的苦瓜色泽鲜绿），把苦瓜倒入，用筷子拨拨开，待水再开后捞出苦瓜过凉水备用。

3、苦瓜切条，加生抽，白糖（可多加些），些许麻油搅拌均匀即可，上桌前可撒一小把白芝麻。