7种猪肉不能买

经常吃猪肉,但这7种猪肉不要买

1。表面没光泽

猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标。

不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。

老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,瘦肉部分呈暗红色。

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。

2。摸起来黏手

猪肉在变质过程中会滋生大量微生物,微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏,所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。

新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手。

3。按压无弹性

贮藏时间过长的猪肉,其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水,弹性也会变差。

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性,用手指按压凹陷会立刻复原。

4。肥肉层太薄

含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,消费者应谨慎购买。

猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。

5。闻时有异味

腐败变质的猪肉,其表面和内部均会有腐臭味。

新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。

6。毛根发红

购买猪肉时,可以拔下猪毛观察其毛根的颜色,如果发红,说明是病猪。

健康猪的毛根应是白净的。

7。来路不明确

如果猪肉来路不明或未经检验,很有可能存在米猪肉(含有寄生虫的病猪肉)的嫌疑,对人体健康存在威胁。

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心提醒大家,购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点(超市、农贸市场、鲜肉店等),这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的,大家可以放心食用。

现在市面上的猪肉大多为排酸肉和热鲜肉,在冷柜销售的多为排酸肉,常温下销售的是热鲜肉。这两种肉都可按照上述标准进行挑选。但无论从安全性还是口感风味来讲,排酸肉都是特别好的选择。

 

猪肉不同部位怎么挑

炖排骨、炸里脊、猪蹄膀……提到猪肉,你的脑海里是否已经浮现出好几道自己爱吃的猪肉料理了?知道了怎么挑新鲜猪肉,接下来就看看不同部位的猪肉怎么挑。

里脊肉

猪瘦肉中最嫩的,是猪背上的一条肉,呈条状。好的里脊肉色泽红润,质地较紧,非常有弹性,适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。

通脊肉

长在猪背上,呈条状,其颜色有些发白,肉质也很嫩,做法跟里脊肉类似。

五花肉

长在猪的腹部,其肥瘦相间,鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性,肉皮细嫩,肉色鲜红明亮。买五花肉时最好买肥瘦分明,且肥瘦厚度差不多的,适合红烧。

臀尖肉

猪屁股上的肉,好的臀尖肉是浅红色的,富有弹性,适合做肉丁、肉丝。

维生素对身体的影响及食补食物

身体偶尔会出现一些小毛病,
只是过了几天就自己好了,
这些小毛病为什么会发生?
是因为身体缺乏什么营养素了吗??

缺乏钾
钾是调节体内血液和体液的酸硷平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。

长期缺钾,会导致心律不整、神经传导不正常的症状。例如大量运动后,由于水分流失过多和钾离子流失就容易抽筋。长时间如此,会发现身体变得浮肿,脚踝处尤其明显。
改善方法
运动完吃香蕉补充钾元素,可防止抽筋。每天吃定量的蔬菜水果,也能补充足够的钾。

缺维生素A
维生素A不但是保护心灵之窗(眼睛)的重要元素,也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜,防止细菌或有害物质直接侵害身体。

因此,维生素A不足,除了对眼睛不好,也会侵害呼吸道与胃肠。
改善方法
每天吃点红萝卜,每周吃1-2次动物肝脏,都是补充维生素A的方法。

缺维生素B2
嘴部周围有裂缝或发炎破洞情形,是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。

此外,维生素B2对皮肤和头发生成、健康,也扮演重要角色。它无法在体内自行储存,因此需从食物或营养补充品来补充。
改善方法
每天喝250毫升牛奶,就能帮助补充。植物性食物,如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等,也有丰富维生素B2。

缺乏锌
人体缺乏锌元素,免疫力会降低,还会有食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等症状。

改善方法
牛肉、羊肉等红肉中,含有丰富的锌。每周吃一次牛排,就能摄取足够的锌。

缺乏铁质
缺铁不但会贫血,还有可能让你变得情绪化,容易发脾气。

铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素,对于每月要经历失血的女性来说,铁质更为重要。否则,容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。

改善方法
红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜,都是富含铁质的食物。记得多补充维生素C,以促进铁的吸收利用。

身体健康的八个日常习惯

1. 要想健康,就别图一时痛快:吃得痛快、喝得痛快、吸得痛快。

生活中有些痛快还是需要节制的。“生病起于过用”,对于健康更是如此。

吃得痛快:高热量、高脂肪食物可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。这些东西附着沉积在血管上,会造成动脉粥样硬化,栓子掉落更是危险;

喝得痛快:饮酒过多,血管容易失去弹性、变硬,出现高血压。猛烈饮酒还可能引发主动脉夹层,一旦破裂,性命堪忧;

吸得痛快:血管外科有句行话:“要么戒烟,要么截肢,您只能选一样”。这不是危言耸听。

2. 如果改不掉坏毛病,就一定要培养好习惯。

对身体而言,抽烟、大量饮酒、营养过剩、肥胖少动等都是坏毛病,可有些坏毛病因为职业的关系很难改掉,正所谓“人在江湖,身不由己”。

遇到这种情况,如果改不掉坏毛病,就一定要培养好习惯,那就是运动健身,当然也需要药物治疗。

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3. 减肥是一辈子的事业。

近年来,慢病愈加年轻化,肥胖更是成为众多慢性疾病的主要诱因。很多人笑称,减肥是一辈子的事业!

一个人一辈子的生活习惯,其实早在七岁左右就已经形成了,基本上这辈子改变不会太大,因此,一个人饮食习惯的改变并不是一蹴而就的,而且每个人都不一样。

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减肥这件事,千万不能和别人比,要给自己设立一个个性化的减重目标。

4. 欲要长生,肠中长清;欲要不死,肠无渣滓。

我国古代的养生学家很早就认识到:欲得长生,肠中长清。因为人体在消化食物的过程中,会产生大量的废物(排出体外即成为粪便),这些废物如滞留在人体内,轻则使人感到腹部胀满,不思饮食,造成人体营养不良,出现头晕、乏力、失眠、精神不振等不良症状;

重则它们会恶化为“危险分子”,进入血液,周游全身,危害人体内的组织器官,使人提前衰老。因此,保持肠道清洁通畅,有助健康长寿。

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5. 快是魔鬼。

老人的健康是“慢”出来的。老人长寿要做到几个慢。

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喝水慢一点:喝水太快,水分快速进入血液,使血液变稀、血量增加,心脏不好的人会出现胸闷气短等症状;

吃饭慢一点:咀嚼不细,粗糙的食物会增加胃负担,要细嚼慢咽。

起床慢一点:清晨容易发生脑血管意外,有心脏病、高血压的老人晨醒后不要急着起床,先躺半分钟,伸伸懒腰。

6. 不作死就不会死,不生气就不生病。

病由心起,魔由心生。不生气就不会生病、少生病,不作死就不会死。

任何一种情绪,都会导致细胞、内脏、血管、内分泌、免疫机能等人体的生理活动发生变化。特别是在女性特殊的生理时期,生气、愤怒、惊吓等情绪过激,都可能会导致不良后果。

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7. 进补就像是给花浇水。

经常有人说自己总是疲乏无力,希望吃点补药,但检查后发现舌头比较厚,并不是虚,而是一个实证,湿气太大。施小墨说,“就像一辆车跑不快,不是因为没有油,车不好,而是因为马路堵塞,不论是好车坏车都堵在那儿,跑不起来。

身体的阳气也是如此,经络被湿气、寒湿堵塞了,应该清利湿热,把通路打通,而不是一个补的问题,认为肌体无力就是虚需要补这观念是错误的”。

8. 盲目养生等于养病。

俗话说得好,养生以不伤为本。善养生者养内,不善养生者养外。盲目养生等于养病。

有的中年人关注养生,但方法错误,比如他们去吃大量补药,导致气血不流通,还有人吃补药吃出了癌症。其实人到中年,不应该吃补药而应该多吃素,因为肉食会给人身体带来过多负担,对气血有伤害。

有些老年人觉得自己缺营养,吃很多肉蛋奶,消化负担很重;还有的吃太多水果,水果属于生冷,对老人身体伤害大。适当的调和饮食才能防患于未然,凡是饮食无论四季都应时常温暖脾胃。

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来源: 中国经济网